One pot pasta med ærter
One pot pasta med ærter

Hvis du er på udkig efter nem, lækker, sund, hurtig og mættende aftensmad, så er du landet det rigtige sted. Denne one pot pasta med ærter, svampe, spinat og andre lækre sager er netop dette. Vi har tilsat Dryk ærtedrik for et mere cremet resultat og en smule protein. Du kan både bruge vores klassiske ærtedrik og vores barista ærtedrik. Det er en lækker aftensmad for hele familien – både børn og voksne.

Opskrift på one pot pasta med ærter

Lige nu er det jo sæson for nye, danske ærter, og de smager så godt og giver også et fint farvespil til pastaretten. Er det ikke sæson, bruger du bare frosne, optøede ærter. Udover ærter finder du også spinat, svampe, hvidløg og basilikum i denne one pot pasta krydret med citronskal. Væsken består af grøntsagsfond og ærtedrik, og så har vi vendt det hele med lidt ost til sidst. Hvis du laver vegetarisk one pot pasta, kan du bruge parmesan. Laver du vegansk one pot pasta, kan du finde et lignende alternativ – gerne en der kan smelte.

Og hey – har du misset, hvad one pot pasta er? Så er det simpelthen bare en pastaret, hvor alle ingredienser kommes i én gryde på samme tid og simrer sammen, til pastaen er færdig. Det giver en ekstra cremet pastaret, hvor selve pastaen også trækker smag fra alle de andre ingredienser.

Er du på udkig efter mere inspiration, vil vi anbefale dig at kigge på vores andre opskrifter med plantedrik.

Vegansk one pot pasta

Denne opskrift er lavet, så du nemt kan vælge en vegansk udgave. Du vælger nemlig bare en vegansk ost, og så har du en vegansk one pot pasta. Valget af grøntsager har vi taget, efter hvad der er i sæson, og hvad vi havde lyst til. One pot pasta er dog også en super tøm-køletskabet-ret, da du nærmest kan tilsætte alt. Vi tilføjer nogle gange et skvæt fløde (vegansk eller ej) til lige at runde pastaretten af til sidst, men det behøves ikke.

Pasta med plantedrik

Ved at tilsætte plantedrik til din one pot pasta kan du tilsætte lidt mere cremethed og i dette tilfælde med ærtedrik også lidt ekstra protein. Har du ikke ærtedrik, kan vores havredrik også bruges.

Vil du se, hvordan denne one pot pasta laves? Så tjek vores reels på Instagram.

Vegan one pot pasta
One pot pasta med ærter

One pot pasta med ærter

En lækker og cremet one pot pasta med ærter, spinat, svampe, hvidløg og ærtedrik – alt i en gryde og super nem aftensmad. Tilføjet lidt ost, vegansk eller ej. For et endnu mere cremet resultat kan du tilsætte et skvæt (vegansk) fløde.
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 25 min
Ret Aftensmad
Køkken Italiensk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 300 g pasta vi har brugt fuldkornsspaghetti
  • 500 g ærter i bælg – du kan også bruge 150 g frosne, optøede
  • 150 g spinat
  • 200 g svampe fx champignon
  • 2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk basilikum kan undlades
  • 3 dl ærtedrik
  • dl grøntsagsfond eller grøntsagsbouillonterninger rørt ud i kogende vand
  • 1 øko citron
  • 75 g ost parmesan for vegetar, vegansk ost for vegansk
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Fjern ærterne fra sin bælg og skyl spinaten.
  • Rens svampene og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg fint.
  • Kom pasta i en gryde sammen med ærter, spinat, svampe, basilikum og hvidløg.
  • Tilsæt 1 tsk salt, lidt friskkværnet peber og hæld ærtedrik og fond over.
  • Lad pastaretten simre under låg i 12-15 minutter – rør i den en gang i mellem.
  • Tag gryden af varmen og lad den stå under låg i 5 minutter, så den kan trække den sidste væske til sig.
  • Tilsæt saft og fintrevet skal fra den halve citron, revet ost og smag til med salt. Tilsæt et skvæt fløde her, hvis du ønsker en endnu mere cremet konsistens.
  • Server med frisk basilikum og evt. mere ost.
Keyword One pot pasta, Ærtedrik, Ærter

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering