Opskrift

Vegansk mac and cheese

Kan vi byde på sådan rigtig omgang comfort food og snasket skålfuld mad? Så skal du prøve vores opskrift på vegansk mac and cheese. Vi har lavet saucen som en bechamel men på DRYK Ærte Barista for en vegansk version. Osten kan du selv vælge, om den skal være vegansk eller ej. Vi lover dig dog, at den vil gå rent ind hos familien. For hvem kan ikke lide pasta og ost? Det kan vi i hvert fald godt.

Opskrift på vegansk mac and cheese

Hvis du aldrig har lavet mac and cheese før, så består det af pasta overhældt med en ostet bechamelsauce og toppet med mere ost. Det er en cremet pasta, der bages i ovnen med et sprødt lag på toppen. Bechamelsauce laves klassisk på mælk, men vi har brugt vores gode DRYK Ærte Barista, der gør den vegansk og laktosefri. Osten kan du som sagt vælge vegansk, og vælger du det, vil vi også anbefale at tilsætte lidt nutritional yeast for en mere ostet smag. Vi har tilføjet spinat og løg også for at få indkorporeret lidt grøntsager i og vil anbefale at servere en frisk salat til, da det er en lidt tungere ret.

Mac and cheese med spinat

Denne portion vegansk mac and cheese smager simpelthen så dejligt. Vi har tilsat frisk spinat – både for udseende, saftighed og smag. Men vil du tilsætte endnu mere grønt eller måske bare noget andet end spinat, så kan du fx koge små buketter af blomkål eller broccoli sammen med pastaen og vende med. Det kunne også være noget mere friskt som tomater eller måske noget cremet som græskar eller søde kartofler. Det kan kun blive godt.