Veganske flødekartofler uden fløde
Veganske flødekartofler uden fløde

Ej så stopper vi her. Man kan da ikke lave veganske flødekartofler og flødekartofler uden fløde? Hvor er fløden, som jo gør det til FLØDEkartofler?! Nu skal du høre: Det kan man faktisk sagtens. Og vi vil næsten vove at påstå, at du ikke vil savne klassiskeren. Men hvordan gør man så det? Piller ved en klassiker og gør den både vegansk, laktosefri og mælkefri? Jo nu skal du høre.

Opskrift på veganske flødekartofler

De her veganske flødekartofler er, som du kender dem. Masser af gode kartofler i en cremet sauce smagt til med gode sager som hvidløg, muskatnød, peber og timian. I stedet for at overhælde kartoflerne med fløde, har vi lavet en opbagt sauce på grøntsagsbouillon og ærtedrik. Inden du bliver skræmt væk, fordi det lyder lidt for besværligt, så lad os lige fortælle dig, at det altså ikke tager mere end 5-8 minutter at lave en opbagt sauce. Og så smager det hammer godt. Og det er næsten så nemt, som at klø sig i øret.

Søger du yderligere inspiration, skal du kigge på alle vores opskrifter med plantedrik.

Laktosefri flødekartofler

Flødekartofler uden fløde

Men altså veganske flødekartofler, flødekartofler uden fløde. Det kan man sagtens, og det smager faktisk virkelig godt. Man kunne selvfølgelig godt være gået den nemme vej og have brugt en plantebaseret fløde, men indtil vi har sådan en i sortiment her hos Dryk, har vi selvfølgelig fundet på et alternativ, der indkluderer vores elskede ærtedrik. Ved at lave saucen på blandt andet grøntsagsfond tilføjer du en masse smag, og ærtedrikken og den opbagte sauce tilføjer det cremede element. Der kommer du i hvert fald ikke til at savne det cremede fra fløden.

Mælkefri flødekartofler på opbagt sauce

Har du nogensinde lavet en opbagt sauce før? Det har du formentligt, hvis du eksempelvis har lavet bechamel eller måske en brun sauce. Man smelter lidt smør i en gryde, pisker hvedemel i og rister af et minut eller to. Så får man en “smørbolle”. Herefter tilsætter man væske lidt ad gangen og koger op under piskning. Så får man en cremet sauce, der kan smages til med lidt af hvert. Vi har brugt grøntsagfond og ærtedrik som væske og krydret med hvidløg, timian, muskat og masser af peber. Er du kun på udkig efter en mælkefri opskrift på flødekartofler og altså ikke en vegansk version, så vil jeg anbefale dig at tilføje lidt parmesan eller lignende til saucen. Det giver lidt umami. Skal opskriften være 100% vegansk, kan du tilføje vegansk ost eller gærflager.

Vil du se, hvordan man laver disse veganske flødekartofler? Check vores Instagram reels.

Veganske flødekartofler uden fløde
Veganske flødekartofler uden fløde

Veganske flødekartofler

Man kan da ikke lave flødekartofler uden fløde? Jo det kan du altså godt. Du kan i hvert fald sagtens få et resultat, der minder rigtig meget om. Det kræver en opbagt sauce på bouillon og ærtedrik. Og det er slet ikke så besværligt, som det måske lyder. Opskriften er til 4-5 personer.
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 1 t
Samlet tid 1 t 20 min
Ret Aftensmad, Tilbehør
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 2 spsk smør vegansk
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk hvedemel
  • dl grøntsagsbouillon fx kogt vand rørt med 1 bouillonterning
  • dl Dryk Ærtedrik eller Ærtebarista
  • muskatnød og peber
  • evt. vegansk ost eller gærflager du kan også bruge alm. ost som parmesan, men så er det selvfølgelig ikke vegansk
  • 6 kviste frisk timian

Sådan gør du
 

  • Start med at skrubbe kartofler godt. Bruger du øko, behøver du ikke skrælle.
  • Skær kartoflerne i tynde skiver og stil dem til side.
  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Smelt smør i en gryde og pres hvidløg ned i.
  • Tilsæt hvedemel og pisk et minut eller to ved middelhøj varme, så du får en "smørbolle" og får ristet hvedemelet af.
  • Tilsæt bouillon lidt ad gangen mens du pisker.
  • Tilsæt ærtedrikken lidt ad gangen mens du pisker. Det skal op at koge til sidst, mens du pisker, og så vil det tykne lidt.
  • Pisk lidt fintrevet muskatnød, godt med friskkværnet peber og bladene fra timiankvistene i. Også ost hvis du bruger det. Smag til med de forskellige ingredienser og evt. salt.
  • Smør et ildfast fad med smør eller olie og fordel kartoffelskiverne i. Hæld saucen over og tryk kartoflerne lidt ned i saucen.
  • Bag dine flødekartofler i en times tid og måske lidt mere, til de er møre.
Keyword Flødekartofler, Kartofler

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering