græskarsuppe med røde linser vegansk
græskarsuppe med røde linser vegansk

Dagens opskrift er en græskarsuppe med røde linser og karrypasta. Vidste du godt, at du kan lave den lækreste græskarsuppe med få ingredienser, for næsten ikke penge og på forholdvist lidt arbejdstid? Ja og at du kan bruge Dryk til at afslutte dine supper og give den et cremet look og smag? Nå men vi har testet det for dig, så det ved du i hvert fald nu. Græskarret er en god råvare, fordi den gør meget af arbejdet for dig. Den giver dig cremethed, god smag, sødme og sund mad.

Opskrift på græskarsuppe med røde linser

Vores opskrift på græskarsuppe er lavet med hokkaido og røde linser. Sidstnævnte giver suppen lidt mere dybde og en længere mættende effekt. Vi har krydret med rød karrypasta, der giver en dejlig afrundethed og varme i munden. Et dejligt modspil til det søde græskar. Det hele rundes af med et godt skvæt Ærtedrik Barista, der cremer suppen af.

Er du på udkig efter mere inspiration, så vil vi anbefale dig at tjekke alle vores opskrifter med plantedrik ud.

græskarsuppe med røde linser vegansk

Vegansk græskarsuppe

Denne opskrift er en helt klassisk græskarsuppe – den er bare vegansk. Ofte har du måske rundet din suppe af med fløde eller måske endda kokosmælk. Her hos Dryk bruger vi vores Ærtebarista. Den er slet ikke ligeså fed som fløde, men den er plantebaseret og giver stadig en dejlig creme til suppen. For mæthed har vi brugt røde linser, og dem hverken ser eller smager du, men de gør, at suppen indeholder mere protein og mætter længere.

Suppe med plantedrik

Vi har nok ikke fortalt jer det her før, men man kan sagtens bruge plantedrik i supper. Man kan faktisk bruge vores plantedrikke til nærmest alt, og det er lige netop det, vi her hos Dryk er i gang med at teste os igennem. Vi har lavet koldskål, cookies, pandekager, pastaretter, is, tærter og meget mere med plantedrikke, og du finder alle de veganske opskrifter på vores hjemmeside. Og hvis du har lyst til at se, hvordan det ser ud, når man laver denne suppe på bare 30 sekunder, så skal du tjekke vores Instagram reels.

græskarsuppe med røde linser vegansk
græskarsuppe med røde linser vegansk

Græskarsuppe med røde linser

En cremet og mættende suppe med hokkaido græsker, røde linser og rød karry. Den er lavet med Dryk Ærtedrik Barista, der afrunder suppen fint og giver et touch af mere cremethed. Opskriften er til 4 personer og ville smage skønt med lidt lækkert brød til.
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 25 min
Samlet tid 35 min
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 cm ingefær
  • 2 tsk karrypasta evt. lidt mindre hvis børn spiser med
  • 1 hokkaido græskar lille og øko
  • 150 g røde linser
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dl Ærtedrik Barista
  • Salt og peber
  • Olivenolie
  • Citronsaft

Sådan gør du
 

  • Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær.
  • Steg det i lidt olie i en stor gryde med karrypasta ved middelvarme, til løgene er bløde.
  • Vask græskarret godt, flæk det i to og skrab kernerne ud. Skær græskarret i små tern.
  • Kom tern af græskar, grøntsagsbouillon, linser og 1 liter vand op i gryden.
  • Lad det simre under låg i 20-25 minutter, til græskarret er mørt.
  • Blend suppen, fx med en stavblender, til den er helt glat.
  • Rør ærtedrikken i og smag til med citronsaft, salt og peber. Den skal formentligt have en del.
  • Server suppen som den er eller med ristede græskarkerner på toppen og evt. lidt lækkert brød til.

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering