Opskrift

Veganske flødekartofler uden fløde

Ej så stopper vi her. Man kan da ikke lave veganske flødekartofler og flødekartofler uden fløde? Hvor er fløden, som jo gør det til FLØDEkartofler?! Nu skal du høre: Det kan man faktisk sagtens. Og vi vil næsten vove at påstå, at du ikke vil savne klassiskeren. Men hvordan gør man så det? Piller ved en klassiker og gør den både vegansk, laktosefri og mælkefri? Jo nu skal du høre.

Opskrift på veganske flødekartofler

De her veganske flødekartofler er, som du kender dem. Masser af gode kartofler i en cremet sauce smagt til med gode sager som hvidløg, muskatnød, peber og timian. I stedet for at overhælde kartoflerne med fløde, har vi lavet en opbagt sauce på grøntsagsbouillon og DRYK Ærtedrik eller DRYK Ærte Barista. Inden du bliver skræmt væk, fordi det lyder lidt for besværligt, så lad os lige fortælle dig, at det altså ikke tager mere end 5-8 minutter at lave en opbagt sauce. Og så smager det hammer godt. Og det er næsten så nemt, som at klø sig i øret.

Flødekartofler uden fløde

Men altså veganske flødekartofler, flødekartofler uden fløde. Det kan man sagtens, og det smager faktisk virkelig godt. Man kunne selvfølgelig godt være gået den nemme vej og have brugt en plantebaseret fløde, men indtil vi har sådan en i sortiment her hos Dryk, har vi selvfølgelig fundet på et alternativ. Ved at lave saucen på blandt andet grøntsagsfond tilføjer du en masse smag, og ærtedrikken og den opbagte sauce tilføjer det cremede element. Der kommer du i hvert fald ikke til at savne det cremede fra fløden.

Mælkefri flødekartofler på opbagt sauce

Har du nogensinde lavet en opbagt sauce før? Det har du formentligt, hvis du eksempelvis har lavet bechamel eller måske en brun sauce. Man smelter lidt smør i en gryde, pisker hvedemel i og rister af et minut eller to. Så får man en “smørbolle”. Herefter tilsætter man væske lidt ad gangen og koger op under piskning. Så får man en cremet sauce, der kan smages til med lidt af hvert. Vi har brugt grøntsagfond og ærtedrik som væske og krydret med hvidløg, timian, muskat og masser af peber. Er du kun på udkig efter en mælkefri opskrift på flødekartofler og altså ikke en vegansk version, så vil jeg anbefale dig at tilføje lidt parmesan eller lignende til saucen. Det giver lidt umami. Skal opskriften være 100% vegansk, kan du tilføje vegansk ost eller gærflager.