Opskrift

One pot pasta med ærter

Hvis du er på udkig efter nem, lækker, hurtig og mættende aftensmad, så er du landet det rigtige sted. Denne one pot pasta med ærter, svampe, spinat og andre lækre sager er netop dette. Vi har tilsat DRYK Ærtedrik for et mere cremet resultat og en smule protein. Du kan både bruge vores DRYK Ærtedrik og vores DRYK Ærte Barista. Det er en lækker aftensmad for hele familien – både børn og voksne.

Opskrift på one pot pasta med ærter

Denne opskrift er lavet, så du nemt kan vælge en vegansk udgave. Du vælger nemlig bare en vegansk ost, og så har du en vegansk one pot pasta. Valget af grøntsager har vi taget, med udgangspunkt i sæsonvarer. One pot pasta er dog også en super tøm-køletskabet-ret, da du nærmest kan tilsætte alt. Vi tilføjer nogle gange et skvæt fløde (vegansk eller ej) til lige at runde pastaretten af til sidst, men det behøves ikke.

One pot pasta med ærter
One pot pasta med ærter

Pasta med plantedrik

Ved at tilsætte plantedrik til din one pot pasta kan du tilsætte lidt mere cremethed og i dette tilfælde med ærtedrik også lidt ekstra protein. Har du ikke ærtedrik, kan vores DRYK Havredrik også bruges.
Vegan one pot pasta

One pot pasta med ærter

En lækker og cremet one pot pasta med ærter, spinat, svampe, hvidløg og ærtedrik - alt i en gryde og super nem aftensmad. Tilføjet lidt ost, vegansk eller ej. For et endnu mere cremet resultat kan du tilsætte et skvæt (vegansk) fløde.
Antal 4 personer
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 25 minutter

Ingredienser
  

  • 300 g pasta vi har brugt fuldkornsspaghetti
  • 500 g ærter i bælg - du kan også bruge 150 g frosne, optøede
  • 150 g spinat
  • 200 g svampe fx champignon
  • 2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk basilikum kan undlades
  • 3 dl ærtedrik
  • dl grøntsagsfond eller grøntsagsbouillonterninger rørt ud i kogende vand
  • 1 øko citron
  • 75 g ost parmesan for vegetar, vegansk ost for vegansk
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Fjern ærterne fra sin bælg og skyl spinaten.
  • Rens svampene og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg fint.
  • Kom pasta i en gryde sammen med ærter, spinat, svampe, basilikum og hvidløg.
  • Tilsæt 1 tsk salt, lidt friskkværnet peber og hæld ærtedrik og fond over.
  • Lad pastaretten simre under låg i 12-15 minutter - rør i den en gang i mellem.
  • Tag gryden af varmen og lad den stå under låg i 5 minutter, så den kan trække den sidste væske til sig.
  • Tilsæt saft og fintrevet skal fra den halve citron, revet ost og smag til med salt. Tilsæt et skvæt fløde her, hvis du ønsker en endnu mere cremet konsistens.
  • Server med frisk basilikum og evt. mere ost.

Scroll to Top