Vegansk jordbærtærte opskrift
Vegansk jordbærtærte opskrift

Man kan næsten ikke sige sommer uden at sige nye, danske jordbær og dermed jordbærtærte. I dag får du opskriften på en klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade, vaniljecreme og jordbær. Den kan endda laves vegansk, hvis du har lyst. Vi har brugt Dryk Ærtedrik til cremen, og det smager fortrinligt. Herudover kan du selv vælge, om du vil bruge vegansk smør og fløde for en 100% vegansk jordbærtærte. Uanset hvad smager den nærmest lidt for godt, og den er svær at holde fingrene fra.

Opskrift på klassisk jordbærtærte

Hvis du spørger os, så skal en jordbærtærte være helt klassisk. Der skal være en sprød mørdejsbund, der fyldes med mazarinmasse med masser af marcipan, inden den bages i ovnen. Når denne er kølet af, smøres den med smeltet, mørk chokolade, der sætter sig, inden det toppes med en luftig og lækker vanilje-kagecreme og solmodne, danske jordbær. Og det er præcis, hvad du får i denne opskrift på klassisk jordbærtærte.

Det er en opskrift, der har lidt flere elementer, der skal laves, men du skal ikke bruge meget mere end en times arbejdstid. Det er selvfølgelig lidt mere end andre kager, men det er absolut det hele værd og faktisk også et hyggeligt projekt.

Vil du have mere inspiration til at bruge dine Dryk produkter, så kan du gå på opdagelse i vores opskrifter med plantedrik.

Vegansk jordbærtærte opskrift
Strawberry cream pie recipe

Vegansk jordbærtærte

Nok er dette en klassisk jordbærtærte, der jo oftest forbindes med smør, mælk, fløde og æg. Men vi har lavet en opskrift uden æg (som du slet ikke opdager mangler), og så har vi brugt Dryk Ærtedrik i vaniljecremen. Herudover er det op til dig, om du vil bruge vegansk smør, chokolade og fløde eller ej. Begge dele virker lige godt og smager nærmest ens.

Nu til dags kan det nemlig næsten altid lade sig gøre at lave veganske versioner af de klassikere, vi kender, fordi markedet har ændret sig så meget, som det har. Vi er vilde med at bruge Dryk plantedrikke i al vores madlavning – bagværk, morgenmad, kager og aftensmad. De kan nemlig nemt erstatte mælk eller sågar vand.

Vil du se en video af denne jordbærtærte, kan du finde den på Dryks Instagram.

Klassisk jordbærtærte

Vegansk jordbærtærte

En opskrift på en klassisk jordbærtærte – bare på den veganske måde med Dryk ærtedrik. Med en mørdejsbund, mazarinmasse, mørk chokolade, vaniljecreme og nye, danske jordbær. Det bliver næsten ikke bedre. Opskriften er nok til 8 personer.
Forb. tid 1 t
Tilb. tid 20 min
Køletid 2 t
Ret Dessert, Småkager
Køkken Dansk
Antal 8 personer

Equipment

  • Tærteform

Ingredienser
  

Mørdej

  • 220 g hvedemel
  • 50 g sukker
  • 100 g smør koldt og evt. vegansk

Mazarinmasse

  • 100 g smør evt. vegansk
  • 100 g sukker
  • 180 g marcipan
  • ¼ dl Dryk ærtedrik
  • 1 spsk hvedemel

Vaniljecreme

  • ½ liter Dryk ærtedrik kan også bruge havredrik
  • 5 spsk maizena svarende til 45 g
  • 40 g sukker
  • 1 vaniljestang eller ¾ tsk ren vaniljepulver
  • 1 dl fløde evt. vegansk

Derudover

  • 400 g jordbær friske, gerne nye og danske
  • 80 g mørk chokolade evt. vegansk

Sådan gør du
 

Mørdej, mazarinmasse og vaniljecreme

  • Start med at lave mørdejen ved at komme mel, sukker og tern af smør i en skål.
  • Smuldr det med fingrene til der ingen smørklumper er tilbage. Tilsæt et par spsk vand (start med 3) og saml hurtigt dejen – den skal ikke æltes men netop hænge sammen og kunne formes til en kugle.
  • Dæk skålen til og sæt den på køl i en halv times tid, imens du laver mazarinmasse og vaniljecreme.
  • Pisk marcipan, smør og sukker til mazarinmassen sammen til en ensartet masse og pisk så ærtedrikken i, til det er luftigt. Pisk hvedemelet i og stil den til side.
  • Lav vaniljecreme ved at flække vaniljestangen og skrabe kornene ud. Mas dem med en spsk af sukkeret.
  • Kom dit vaniljesukker, det resterende sukker, ærtedrik og maizena i en lille gryde og pisk det sammen.
  • Bring cremen i kog under konstant piskning og kog, til den bliver til en tyk creme. Du er ikke i tvivl – det sker pludseligt.
  • Kom cremen i en skål og dæk med husholdningsfilm helt ned til cremen og til den på køl.

Bagning og samling

  • Smør en tærteform og tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Tag mørdejen ud af køleskabet og rul den ud mellem to stykker bagepapir. Den skal være en lille halv cm tyk.
  • Kom den i den smurte tærteform og sørg for, at den er trykket godt ud i alle sider og kanter. Skær den overskydende dej fra. Prik nogle huller i både bund og kanter med en gaffel.
  • Fordel mazarinmasse jævnt på bunden og bag den i cirka 18-20 minutter, til den er flot gylden på toppen.
  • Lad tærten køle helt af. Smelt derefter chokoladen over vandbad og smør den på toppen af tærten. Lad chokoladen størkne.
  • Pisk den kolde, stive kagecremen luftig og blød. Pisk fløden til fast flødeskum i en anden skål og vend fløden i kagecremen lidt ad gangen.
  • Fordel vaniljecremen på den helt kolde tærtebund. Pynt med halve jordbær og spis!
Keyword Jordbær, Jordbærtærte, Tærte

Den bedste sommerkage og bærtærte

Jordbærtærte er nok en af de bedste sommerkager, hvis du spørger os hos Dryk. Den har alt det gode: sprødhed, sødme, cremethed, det friske og syrlige, knaset. Kombinationen af den søde og sprøde bund, det cremede fyld og den friske, saftige og let syrlige topping er perfekt. Er der nu et andet bær, du er mere vild med, eller som er i sæson og smager fantastisk, så skal du endelig bytte jordbærrene ud med dem. Det kunne være brombær, hindbær eller blåbær. Det kunne også være vaniljebagte rabarber. Man kunne endda lave en kombination med sommerens bær og lave en bærtærte med en overflod af ens yndlingsbær. Det er vist kun fantasien, der sætter grænser.

Vegansk jordbærtærte opskrift

0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering